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Tierisches Kollagenprotein trifft auf pflanzliche Geliermittel – warum sich Rindergelatine, Agar-Agar und Pektin bei Nährwert, Konsistenz und Verwendung deutlich unterscheiden Rindergelatine Gummibärchen für die Familie mit Kindern Ob selbstgemachte Gummibärchen, Panna Cotta, Fruchtgelees oder proteinreiche Desserts: Geliermittel sind aus der modernen Küche kaum wegzudenken. Während traditionell häufig Gelatine verwendet wurde,Read More →