Bio-Pionier festigt Position in der Spitzengruppe der deutschen Hersteller für alkoholfreie Biere sowie am Markt für Bio-Limonaden
Neumarkt in der Oberpfalz, 31. März 2026 – Der Bio-Pionier Neumarkter Lammsbräu hat 2025 einen Umsatz von 30,3 Mio. Euro erwirtschaftet (2024: 31,7 Mio. Euro). Damit übertraf das Familienunternehmen aus der Oberpfalz in einem fordernden Marktumfeld zum fünften Mal in Folge die Marke von 30 Mio. Euro. Erstmals war dies den Oberpfälzern 2020 mit Beginn des Bio-Booms der Corona-Zeit gelungen. Auf der Absatzseite festigte Lammsbräu seine Position in der Spitzengruppe der deutschen Hersteller für alkoholfreie Biere sowie am Markt für Bio-Limonaden mit einem weitgehend unveränderten Ausstoß alkoholfreier Getränke (2025: 155.255 hl; 2024: 157.134 hl). Besonders erfreulich war dabei der sehr erfolgreiche Start der neuen Produktrange der now Bio Sprizzz. Der stark rückläufigen Dynamik auf dem Markt für alkoholhaltige Biere konnte man sich hingegen auch in der Oberpfalz nicht entziehen und verbuchte einen Absatz von 64.233 hl (2024: 73.251 hl). Insgesamt verkaufte Neumarkter Lammsbräu 2025 219.458 hl Bio-Getränke (2024: 230.384 hl).
Johannes Ehrnsperger, Inhaber und Geschäftsführer von Neumarkter Lammsbräu:
– „Das zurückliegende Jahr hat bei allen Brauereien Spuren hinterlassen, ob bio oder nicht. Die Branchenzahlen sprechen hier eine klare Sprache. Nach Gründen muss man nicht lange suchen: Der jährliche Pro-Kopf Konsum an Bier ist in Deutschland in den letzten dreißig Jahren von rund 136 Litern auf rund 88 Liter gesunken. Anders ausgedrückt: Die Konsumgewohnheiten der Menschen haben sich stark und nachhaltig verändert. Wer auch in Zukunft erfolgreich sein möchte, muss sich mit analytischem Verstand und kreativen Ideen auf die neuen Rahmenbedingungen einstellen. Für uns bei Lammsbräu sind die Konsequenzen jedenfalls klar.“
– „Erstens: Wir bauen unsere große Alkoholfrei-Kompetenz weiter aus. Das ist ein echter USP, von dem auch der Handel massiv profitiert. Wer Alkoholfreie von Lammsbräu führt, hat für jeden Geschmack etwas dabei. Als wir vor rund 30 Jahren anfingen alkoholfreies Bio-Bier zu brauen und ein deutschlandweit einzigartiges, sehr breites Sortiment an Alkoholfreien aufzubauen, wurden wir gerade in Bayern oft belächelt. Jetzt nicht mehr. Denn wir lagen eindeutig richtig: Heute machen die Alkoholfreien über 60 Prozent unseres Absatzes aus, und wir sind als im Verhältnis kleine Familienbrauerei nicht nur Trendsetter, sondern auch in der absoluten Spitzengruppe der deutschen Hersteller für alkoholfreie Biere.“
– „Zweitens: Wir bleiben konsequent unserem Kern treu. Beste Qualität, traditionelles Handwerk und ökologisches, klimaschützendes Wirtschaften erfolgreich zusammenbringen, das ist Neumarkter Lammsbräu. So setzen wir beispielsweise auch in fordernden Zeiten auf absolut faire Bezahlung unserer Bio-Landwirte und vergüten als erstes Unternehmen überhaupt sogar die von diesen erbrachten Gemeinwohlleistungen mit einem Prozent unseres jährlichen Umsatzes. Ein anderes Beispiel ist der anstehende Neubau unseres Sudhauses. Durch dieses Invest im mittleren einstelligen Millionenbereich haben unsere Braumeister zukünftig nochmals mehr Möglichkeiten und auch in Sachen Ressourceneinsparung sowie Klimaschutz machen wir damit einen Quantensprung. So wird das neue Sudhaus nach aktuellem Planungsstand mindestens 30 bis 40 Prozent weniger Wärmeenergie benötigen.“
– „Drittens: Das konsequente Festhalten an seinem Kern bedeutet allerdings nicht, dass man in der Kommunikation nicht offen für Neues sein sollte. Man muss nämlich konstatieren: Das klischeehafte Biergarten-Idyll und die Festzelt-Romantik der Braubranche kommen bei den Menschen offensichtlich immer weniger an. Es ist Zeit für frischen Wind, neue Bildwelten und ungewöhnliche Narrative. Wir haben deshalb schon im zurückliegenden Jahr unter dem Leitmotiv „Ein Bio Bitte“ eine innovative 360-Grad-Kampagne an den Start gebracht. Auf humorvolle Weise haben wir dabei die weit über das Deutsche Reinheitsgebot hinausreichenden Qualitäten von Bio-Bier in Sachen Zutaten sowie Nachhaltigkeit herausgestellt. Zentral für die Kampagne war der unserem Traditionslogo entlehnte Markenbotschafter „Lämmi“, mit dem wir komplett neue Wege beschritten haben. Damit konnten wir speziell in unseren Schwerpunktregionen Berlin, Bayern und Baden-Württemberg sehr gut punkten. Das belegen auch die Zahlen einer in Zusammenarbeit mit den Außenwerbungsspezialisten Weischer.Media GmbH & Co. KG entstandenen Studie. Eine Fortsetzung folgt in diesem Jahr mit einer großen Kampagne am POS, die noch stärker auf die Alkoholfreien fokussiert.“
– „Viertens: Dauerhafter Erfolg am Markt und zielführende Kampagnen sind nur möglich, wenn man die Menschen, ihre Bedürfnisse und ihr Verhalten kennt und versteht. Wir haben unsere Marktforschung deshalb schon im letzten Jahr weiter ausgebaut und vertiefen diese aktuell mit einer ausführlichen qualitativen Tiefenstudie. Dabei geht es um die Wahrnehmung unserer Marke sowie optimale Gestaltung zukünftiger Nutzenmomente für unsere Kundinnen und Kunden. Die Daten fließen direkt in unsere Produkt- und Marketingplanung ein. Man darf gespannt sein.“
Mehr Informationen zum Bio-Pionier Neumarkter Lammsbräu finden Sie auf www.lammsbraeu.de
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- Absatz (Wikipedia)
Absatz steht für: den Teil eines Textes: Absatz (Text), ein Textabschnitt (lat. Passus) Gliederungsebene bei Gesetzestexten, siehe Paragraph den Vertrieb einer Leistung Vertrieb kurz für Absatzwirtschaft, ein betrieblicher Teilbereich und Teilgebiet der Betriebswirtschaft, das sich mit dem Verkauf der Produkte beschäftigt die Menge verkaufter Produkte, siehe Absatzvolumen sonstige Sachverhalte: Ablagerung fester Teilchen aus Flüssigkeiten oder Gasen, siehe Sedimentation Zwischenpodest bei einer Treppe, siehe Treppenabsatz Absatz (Schuh) Siehe auch: Absätzigkeit - alkoholfrei (Wikipedia)
Als alkoholfrei (auch analkoholisch) werden Getränke und Speisen bezeichnet, die keinen Alkohol enthalten, sowie Getränke, deren Alkoholgehalt als gering angesehen wird. Als alkoholfrei dürfen nach deutschem, österreichischem und Schweizer Lebensmittelrecht Getränke bezeichnet werden, die maximal 0,5 Volumenprozent Alkohol enthalten. Eine Kennzeichnung des Alkoholgehaltes ist nach der europäischen Lebensmittel-Informationsverordnung erst ab 1,2 % vol. erforderlich. Die Bezeichnung „ohne Alkohol“ darf ein Lebensmittel nur tragen, wenn der Alkoholgehalt 0,0 % beträgt, für Weine ist dies technologisch bedingt nie der Fall. Bei anderen Produkten, die aus Früchten bestehen oder Früchte enthalten, ist dies allerdings auch fast nie der Fall. Fruchtsäfte können beispielsweise bis zu 1 % vol. durch natürliche Gärung enthalten. - bier (Wikipedia)
Bier ist ein Getränk, das durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen und nicht destilliert wird. Bei der Herstellung des meist kohlensäurehaltigen Getränks werden oft Hopfen oder andere Würzstoffe zugesetzt, etwa Früchte, Kräuter wie Grut oder andere Gewürze. Wein und Bier entstehen durch Gärung von Zucker. Für Weine werden Zucker aus pflanzlichen oder tierischen Quellen (zum Beispiel Honig) vergoren, während der Ausgangsstoff für die Gewinnung von Zucker bei Bier immer Stärke ist. Der Zucker wird aus der Stärke von Getreide (Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Hirse, Reis, Mais) durch Mälzen oder andere enzymatische Verfahren gewonnen, seltener wird Stärke aus Kartoffeln oder anderem Gemüse wie Erbsen herangezogen. Bier gibt es praktisch ebenso lange, wie es Agrarkulturen gibt. In Anbaugebieten Zentraleuropas für Gerste und Roggen sowie in den USA und einigen anderen, den so genannten Bierländern, ist es das beliebteste alkoholische Getränk. Bier und Braukunst wird weltweit als Identifikationsmerkmal und wesentlichen Bestandteil deutscher Kultur angesehen, auch wenn in vielen anderen Ländern ebenfalls Bier gebraut wird. In Deutschland ist der Vertrieb von alkoholischen Getränken unter der Bezeichnung „Bier“ nur erlaubt, wenn sie dem deutschen Reinheitsgebot, einem Kanon von Rechtsvorschriften für die Bierbrauerei in Deutschland, entsprechen. Der Alkoholgehalt der meisten Biersorten liegt in Deutschland und Österreich zwischen 4,5 Vol.-% und 6 Vol.-%, je nach Sorte aber auch darüber. Alkoholfreie Biere werden durch zwei verschiedene Verfahren – Abbrechen der Gärung oder Extraktion des Alkohols aus normalen Bieren – erzeugt. - Bio (Wikipedia)
Bio steht für: Bio (s), griechischer Wortstamm (altgriechisch βίος bios „Leben“), siehe Liste griechischer Wortstämme in deutschen Fremdwörtern #bio Biologische Landwirtschaft als Kurzform Biografie als Kurzform Biologie als Kurzform Bio (Lot), französische Gemeinde im Département Lot Bio, Biopic, siehe Filmbiografie Bio., siehe Billion Bio, Spitzname von Alfred Biolek (1934–2021), deutscher Fernsehunterhaltungskünstler Bio, Kurzform für den sächsischen Grafen Binizo († vor 1004) Gesetzlich geschützte Vorsilbe: Bio-Lebensmittel Bio-Siegel Bio ist der Familienname folgender Personen: Fatima Maada Bio (* 1980), gambische Schauspielerin und First Lady von Sierra Leone Julius Maada Bio (* 1964), Staatschef von Sierra Leone, General der Sierra Leone Armed Forces Antoine Sabi Bio (* 1963), beninischer Geistlicher, Bischof von Natitingou Bio. steht als Abkürzung für: Billion, ein Zahlwort, das für die Zahl 1.000.000.000.000 steht BIO als Abkürzung: Bedford Institute of Oceanography, kanadisches Ozeanografisches Institut in Dartmouth, Nova Scotia Flughafen Bilbao, nach dem IATA-Code The Biography Channel (Deutschland 2007–2014) Britisches Territorium im Indischen Ozean, ITU-Code Siehe auch: Liste aller Wikipedia-Artikel, deren Titel mit Bio beginnt Liste aller Wikipedia-Artikel, deren Titel Bio enthält Bío-Bío (Begriffsklärung) Bios (Begriffsklärung) Öko (Begriffsklärung) - daten (Wikipedia)
Daten bezeichnet als Plural von Datum Fakten, Zeitpunkte oder kalendarische Zeitangaben. Als Pluralwort steht es für durch Beobachtungen, Messungen u. a. gewonnene [Zahlen]werte sowie darauf beruhende Angaben oder formulierbare Befunde. - Lammsbräu (Wikipedia)
Die Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger KG ist eine deutsche Brauerei und Mälzerei in Neumarkt in der Oberpfalz (Bayern). Das Unternehmen stellt Getränke mit Rohstoffen aus ökologischem Anbau her. - Limonade (Wikipedia)
Die Limonade (in Teilen Bayerns und Österreichs auch Kracherl), umgangssprachlich verkürzt die oder das Limo [ˈlɪmo], Brause von „Brauselimonade“ oder österreichisch [ˈliːmo], ist ein alkoholfreies, meist gesüßtes und mit Kohlensäure versetztes Erfrischungsgetränk mit oder ohne Fruchtauszügen auf der Basis von Wasser, das ausschließlich natürliche Zutaten enthalten darf. Im ursprünglichen Wortsinn ist Limonade ein Getränk aus mit Wasser verdünntem Zitronensaft. Zu den Limonaden gehören auch die coffeinhaltigen Colagetränke und die meisten Energydrinks. Verwandt mit der Limonade ist die Brause, die auch künstliche oder naturidentische Aroma- und Farbstoffe enthalten darf. Limonaden können mit anderen Getränken gemischt werden, so zum Beispiel Schorle und Spezi. Daneben gibt es zahlreiche Biermischgetränke. - Marketing (Wikipedia)
Der Begriff Marketing oder (deutsch) Absatzwirtschaft bezeichnet aus historischer Sicht den Unternehmensbereich, dessen Aufgabe (Funktion) es ist, Produkte und Dienstleistungen in einer Weise zum Verkauf anzubieten, dass Käufer dieses Angebot als wünschenswert wahrnehmen. Aus betriebswirtschaftlicher Sicht beschreibt dieser Begriff seit Beginn des 21. Jahrhunderts das Konzept einer ganzheitlichen, marktorientierten Unternehmensführung zur Befriedigung der Bedürfnisse und Erwartungen von Kunden und anderen Interessengruppen (Stakeholder). Damit entwickelt sich das Marketingverständnis von einer operativen Technik zur Beeinflussung des Kaufverhaltens und der Kaufentscheidung durch die Marketing-Mix-Instrumente hin zu einer Führungskonzeption, die andere Funktionen wie zum Beispiel Beschaffung, Produktion, Verwaltung und Personal mit einschließt. - Markt (Wikipedia)
Der Begriff Markt (von lateinisch mercatus ‚Handel‘, zu lateinisch merx ‚Ware‘) bezeichnet allgemeinsprachlich einen Ort, an dem Waren regelmäßig auf einem meist zentralen Platz gehandelt werden. - Marktforschung (Wikipedia)
Die Marktforschung als eine Teildisziplin der empirischen Wirtschafts- und Sozialforschung kann sich auf unterschiedliche Bereiche beziehen und daher definiert werden als: die systematische Sammlung, Aufarbeitung, Analyse und Interpretation von Daten über Märkte und Marktbeeinflussungsmöglichkeiten zum Zweck der Informationsgewinnung für Marketing-Entscheidungen oder der komplette Prozess der Lösung marktbezogener betriebswirtschaftlicher Probleme (wobei mit „Markt“ meist ein Absatzmarkt gemeint ist, während das Handelsmarketing treffender vier Märkte als Analyseobjekte zugrunde legt) durch Analyse von Informationen über den entsprechenden Markt, seine relevanten Teilnehmer und ihre Einstellungen oder ein kontinuierlicher, systematischer, auf wissenschaftlichen Methoden basierender und objektiver Prozess, der das Marktgeschehen sowie das Unternehmensumfeld beobachtet, um Informationen zu gewinnen und zu analysieren. Dies erfolgt zum Zwecke der Findung oder Absicherung von Marketing-Entscheidungen. Die Marktforschung ist eines der wichtigsten Werkzeuge des Marketings. Sie liefert aber auch Entscheidungshilfen für andere Unternehmensbereiche wie Controlling, Vertrieb, Beschaffung, Personaleinsatz oder Business Intelligence. Die Marktforschung ist ein Mittel, um Informationen über den relevanten Absatzmarkt bzw. die Absatzmärkte eines Unternehmens zu erhalten. Die Daten werden dafür systematisch und überwiegend nach wissenschaftlichen Methoden ermittelt. Eine effektive Marktforschung ist ein wichtiger Faktor, wenn es darum geht eine erfolgreiche Absatzstrategie für ein Unternehmen zu entwickeln und so den Umsatz und – idealerweise – den Unternehmensgewinn zu erhöhen. Siehe auch: Meinungsforschung - nachhaltigkeit (Wikipedia)
Nachhaltigkeit ist ein Handlungsprinzip bei der Nutzung von Ressourcen. Hierbei soll eine dauerhafte Bedürfnisbefriedigung gewährleistet werden, indem die natürliche Regenerationsfähigkeit der beteiligten Systeme bewahrt wird, vor allem von Lebewesen und Ökosystemen. Das Handlungsprinzip der Nachhaltigkeit ist ein Zielkonflikt, ein veränderlicher bestmöglicher Zustand, in dem es nicht möglich ist, die Ziel-Eigenschaft Ressourcennutzung zu verbessern, ohne zugleich die andere Eigenschaft des Ressourcen-Erhalts verschlechtern zu müssen. Im Allgemeinen wird Nachhaltigkeit heute als Form der Ressourcennutzung verstanden, die nach dem Drei-Säulen-Modell auf dem gleichzeitigen und gleichberechtigten Umsetzen von Umweltschutz, langfristigem Wirtschaften und einem fairen Miteinander beruht, damit auch zukünftige Generationen gut leben können. Im entsprechenden englischen Wort sustainable ist dieses Prinzip wörtlich erkennbar: to sustain im Sinne von „aufrechterhalten“ bzw. „erhalten“. Mit anderen Worten: Die beteiligten Systeme können ein bestimmtes Maß an Ressourcennutzung „dauerhaft aufrechterhalten“, ohne Schaden zu nehmen. Das Prinzip wurde zuerst in der Forstwirtschaft angewendet: Im Wald ist nur so viel Holz zu schlagen wie permanent nachwächst. Als in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts erkannt wurde, dass alle Rohstoffe und Energievorräte auf der Welt auszugehen drohen, ging sein Gebrauch auf den Umgang mit allen Ressourcen über. In seiner ersten und älteren Bedeutung weist „nachhaltig“ als Adjektiv oder bei adverbialem Gebrauch darauf hin, dass eine Handlung längere Zeit anhaltend wirkt. Beispiel: Die (ungeregelte) Ressourcennutzung führt über längere Zeit zum Verlust der Ressourcen. Da das oben genannte Handlungsprinzip das Gegenteil, nämlich die Ressourcenerhaltung trotz Nutzung zum Ziel hat, ist darauf zu achten, dass die erste und die hinzugekommene Bedeutung zueinander nicht widerspruchsfrei sind. - Oberpfalz (Wikipedia)
Die Oberpfalz ist ein Regierungsbezirk und flächengleich auch ein Bezirk (dritte kommunale Ebene) im Nordosten des Freistaates Bayern. Sie grenzt an Tschechien und an die bayerischen Regierungsbezirke Oberbayern, Niederbayern, Mittelfranken und Oberfranken. Verwaltungssitz des Bezirks Oberpfalz und Sitz der Regierung der Oberpfalz ist Regensburg. Bis zum Jahr 1954 wurden die Regierungsbezirke Niederbayern und Oberpfalz gemeinsam verwaltet. Der Name Oberpfalz leitet sich von der historischen Oberpfalz ab. - Umsatz (Wikipedia)
Umsatz steht für: Erlös, wertmäßige Erfassung des Absatzes eines Unternehmens Umsatz (Naturwissenschaft), die Bilanz der Mengenveränderung einer Grundgröße oder eines Elements den Besteuerungstatbestand der Umsatzsteuer die Zu- und Abgänge auf einem Girokonto Siehe auch:
