Mehr als zehnmal so viel Selen: Forscher entwickelten Apfel für eine bessere natürliche Versorgung
Lindenberg, 16. September 2026 Ein Apfel, der nicht nur knackig und heimisch ist, sondern auch einen besonderen Beitrag zur Selenversorgung leisten kann: An der Hochschule Osnabrück ist nach mehrjähriger Forschungsarbeit ein selenreicher Apfel entwickelt worden. Die Frucht enthält mehr als zehnmal so viel Selen wie ein herkömmlicher Apfel. Mit nur einem Apfel lässt sich nach Angaben der Forschenden rund die Hälfte des täglichen Selenbedarfs eines Erwachsenen abdecken.
Selen ist ein lebensnotwendiges Spurenelement und spielt unter anderem für die normale Funktion des Immunsystems und der Schilddrüse eine wichtige Rolle. Doch über die normale Ernährung wird der Bedarf in Deutschland nicht immer ausreichend gedeckt.
Ein langer Forschungsweg für einen besonderen Apfel
Bis der besondere Apfel seinen Weg vom Forschungsgedanken in den kommerziellen Anbau gefunden hat, vergingen mehrere Jahre. Im Rahmen einer Doktorarbeit wurden acht verschiedene Apfelsorten untersucht und dafür tausende Proben ausgewertet. 2016 starteten erste Versuche mit lediglich fünf Bäumen. Drei Jahre später folgte der erste Praxistest in einem Obstbaubetrieb. Inzwischen ist aus dem Forschungsprojekt ein großflächiger Anbau geworden. Als Grundlage dienen besondere Züchtungen der beliebten Sorte „Elstar“.
Der entscheidende Unterschied steckt dabei nicht in einer gentechnischen Veränderung der Frucht. Der hohe Selengehalt wird durch die gezielte Versorgung der Apfelbäume mit einem selenreichen Algendünger erreicht. Auf diese Weise lässt sich der natürliche, häufig sehr geringe Selengehalt der Böden ausgleichen.
Praktischer Nutzen des Apfels
Besonders relevant kann eine ausreichende Selenversorgung für Menschen sein, die über ihre Ernährung vergleichsweise wenig Selen aufnehmen. Dazu können unter anderem Vegetarier und Veganer sowie bestimmte Personengruppen mit erhöhtem Bedarf zählen.
Auch die Rolle von Selen im Zusammenhang mit Infektionen ist Gegenstand aktueller Forschung. Untersuchungen zu COVID-19 deuten darauf hin, dass ein niedriger Selenstatus mit ungünstigeren Krankheitsverläufen verbunden sein kann. Nach Einschätzung der Forschenden spielt dabei insbesondere die Bedeutung des Spurenelements für das Immunsystem eine Rolle.
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Buchdaten: Michael Petersen, Reaktion mediportal-online.eu, Medizin & Gesundheit: Hilft das überhaupt?, ISBN 978-3-384-60436-1, Info-Seite zum Buch beim Verlag.
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Quelle der Studie:
Natürlicher Kick fürs Immunsystem: Selenreiche Apfel-Neuheit der Hochschule Osnabrück erobert die Obstregale, Hochschule Osnabrück, Informationsdienst Wissenschaft (idw)
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- Apfel (Wikipedia)
Apfel bezeichnet eine Frucht bzw. einen Baum, Ähnelndes und Anderes: Kulturapfel, die Frucht der Art Malus domestica, siehe auch Liste von Apfelsorten Äpfel, allgemein eine Pflanzengattung (Malus) von Kernobstgewächsen innerhalb der Familie der Rosengewächse Apfelfrucht, eine Sonderform der Sammelbalgfrüchte in der Pflanzenmorphologie Apfel (Heraldik) Anderes: Adamsapfel, Teil des Kehlkopfs Apfel (Erzählungen), Sammlung von Erzählungen und Episoden von Michael Schulte Grube Apfel, stillgelegtes Bergwerk in Nordrhein-Westfalen Jabloko, russische demokratische Partei Pferdeapfel, an Form und Größe der Früchte erinnernde Exkremente von Pferden Reichsapfel, Herrschaftssymbol Zankapfel, mythologische Frucht Apfel ist der Familienname folgender Personen: Alfred Apfel (1882–1941), deutscher Rechtsanwalt, Verbandsfunktionär und Schriftsteller Arthur Apfel (1922–2017), britischer Eiskunstläufer Ernst Apfel (1925–2002), deutscher Musikwissenschaftler Fabian Apfel (* 1999), deutscher Handballspieler Hermann Apfel (1807–1892), deutscher lutherischer Theologe Holger Apfel (* 1970), ehemaliger deutscher Politiker (NPD) Iris Apfel (1921–2024), US-amerikanische Designerin und Stilikone Oscar Apfel (1878–1938), US-amerikanischer Stumm- und Tonfilmschauspieler Rahel Apfel (1857–1912), deutsche Schriftstellerin, Lyrikerin und Zionistin, Mutter von Alfred Apfel Siehe auch: Appel (Begriffsklärung) Apple (Begriffsklärung) Erdapfel Front Deutscher Äpfel, eine politisch-satirische Organisation - Selen (Wikipedia)
Selen ([zeˈleːn], von altgriechisch σελήνη selḗnē, deutsch ‚Mond‘) ist ein chemisches Element mit dem Symbol Se und der Ordnungszahl 34. Im Periodensystem steht es in der 4. Periode sowie der 6. Hauptgruppe, beziehungsweise der 16. IUPAC-Gruppe und zählt zu den Chalkogenen. Selen ist je nach Modifikation ein Nicht- oder Halbmetall, seine Eigenschaften ähneln denen von Schwefel und Tellur. Es bildet mehrere polymorphe und allotrope Modifikationen, von denen die graue, metallähnliche Form die stabilste ist. Meist kommt es in Metallsulfiderzen vor, wo es teilweise den Schwefel ersetzt, selten in elementarer Form oder als reine Erzverbindung. Der schwedische Mediziner und Chemiker Jöns Jacob Berzelius entdeckte Selen 1817. Kommerziell fällt Selen bei der Aufarbeitung von Metallerzen an. Technisch wird es in der Glasherstellung, für Pigmente sowie Photozellen verwendet. Früher wurde es für die Herstellung von elektronischen Bauteilen verwendet. Selen ist ein für den Menschen essenzielles Spurenelement und unter anderem Bestandteil des antioxidativen Enzyms Glutathionperoxidase. Die Spanne zwischen Mangelernährung und toxischen Konzentrationen bei der Selenaufnahme ist sehr gering, was eine sorgfältige Kontrolle der Zufuhr erforderlich macht. Sowohl elementares Selen als auch Selensalze können schon in geringen Dosen giftig sein und Selenose verursachen.
