Berlin, 22. Januar 2026. Die VERBRAUCHER INITIATIVE e.V. hat im Rahmen ihres EU-geförderten Projekts CARE ein besonderes Kochbuch entwickelt, das zeigt, wie genussvoll und nachhaltig Resteküche sein kann. Dafür haben Vorstand und Mitarbeitende ihre liebsten Resterezepte beigesteuert – viele davon alltagserprobt und überraschend einfach umzusetzen.
Das Buch orientiert sich an den sechs Lebensmittelgruppen, die am häufigsten im Müll landen: Gemüse, Obst, Fleisch & Fisch, Milchprodukte, Brot & Backwaren sowie zubereitete Speisen. Jede Kategorie enthält kreative Ideen, wie sich Reste sinnvoll weiterverwenden lassen und so zu köstlichen Gerichte werden. Leserinnen und Leser werden eingeladen bewusster einzukaufen, mit Freude zu kochen und Ressourcen zu schonen.
So wird sichtbar, dass kleine Veränderungen im Alltag viel bewirken können und wie nachhaltiger Genuss ist für alle möglich ist.
Das Buch kostet 17 Euro zzgl. Versandkosten und kann über unseren Onlineshop www.verbraucher.com bestellt werden.
Die VERBRAUCHER INITIATIVE e.V. ist der 1985 gegründete Bundesverband kritischer Verbraucherinnen und Verbraucher. Schwerpunkt ist die ökologische, gesundheitliche und soziale Verbraucherarbeit.
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- kochbuch (Wikipedia)
Kochbücher sind Sachbücher bzw. Fachbücher und beschreiben in Rezepten die Zubereitung von Speisen. Sie sind grob in drei Kategorien zu unterteilen: Nüchterne, ausführliche Rezeptsammlungen für Berufsköche, Lehrbücher mit Standardrezepten für Anfänger, die auch allgemein in Küchentechniken einführen und Warenkunde bieten („Schulkochbücher“), Bücher für Hobbyköche, in der Regel üppig illustriert, gehen oft auch anekdotisch auf Zutaten und Esskultur ein. Das Kochbuch ging aus der medizinischen Literatur der Antike und der medizinisch-diätetischen Fachliteratur des Mittelalters hervor. Der Begriff „Rezept“ für die Kochanweisung weist auf die Verbindung zwischen Heilkunst und Ernährung hin. Auch in der chemischen Industrie steht „Rezeptur“ für eine Liste chemischer Stoffe zur Bereitung eines anderen chemischen Stoffes. So schrieben Ärzte im alten Griechenland nicht nur Rezepte für Medikamente, sondern auch für Gerichte (Diät). - kochen (Wikipedia)
Kochen (von lateinisch coquere, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt, im Weiteren das Garen oder Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch. Aufgrund der unterschiedlichen Siedepunkte verschiedener Stoffe, zum Beispiel von flüssigem Stickstoff bei 77,36 K (−195,79 °C) in der Molekularküche oder von Speisefett beim Frittieren bei 140 bis 190 °C, kann das Kochen in einem breiten Temperaturspektrum stattfinden. Je nach Kontext werden die Begriffe „kochen“ und „sieden“ synonym verwendet. - Verbraucher (Wikipedia)
Als Verbraucher oder Konsument wird eine natürliche Person bezeichnet, die eine oder mehrere Waren oder Dienstleistungen zur eigenen privaten Bedürfnisbefriedigung käuflich erwirbt. Ihnen widmet sich die Verbraucherforschung und die Konsumsoziologie.
